载入中 ...
材料A:
高粉:280g
砂糖:35g
盐:4g
酵母:5g
全蛋液:45g
雀巢淡奶油:30g
牛奶:30g
奶粉:10g

材料B:
汤种90g
无盐黄油:25g

做法:
1、先将酵母融于牛奶,再加入材料A、B(除无盐黄油外)混合均匀揉成面团,具有筋性时加入黄油继续揉面,可以不断将面团在面板上摔打以使面团出筋,至面团表面光滑不沾手即可。
2、将揉好的面团进行基础发酵,约发至2倍大。
3、将发酵好的面团分割成2个,滚圆,在室温下进行中间发酵15分钟。
4、将完成中间发酵的面团排气后擀开成椭圆形,从左往右折1/3后压紧,再从右往左折1/3后压紧。
5、收口朝下,将面团擀长(约30厘米),翻面后卷起成圆柱形。
6、收口朝下,放入烤模内发酵至8分满。之后刷上全蛋液。
7、长帝25B烤箱预热,以170度约烤35分钟。

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  • 阿再 阿再
    仰慕之心油然而生!
  • 咕咚来了 咕咚来了
    阿舞说:
    太厉害了~
    你怎么就不会胖?


    因为雪茄蜀黍有生双胞胎的体魄和体力